Державний навчальний заклад "Знам'янский професійний ліцей"
сайт викладача
Черновол Наталії Миколаївни
Облік, калькуляція та звітність. Група № 29, кухар 4 розряду
Любі мої учні, якщо ви не були присутні на відеоуроці, то ознайомтеся, будь ласка,
з матеріалом уроку тут, на моєму сайті та виконайте завдання!
Тоді обов'язково отримаєте високий бал!
27.05.2022 року
Тема програми: Нормативно - технологічні документи: види, призначення, використання.
Тема 7 уроку: Підсумковий урок (УВАГА! Останній урок в цьому навчальномуроці)
Кожен з вас повинен отримати річну оцінку з предмету. Особливу увагу звертаю тих, хто не виконував жодного завдання! Сьогодні є можливість легко отримати хоч якусь оцінку!
Для цього необхідно виконати різнорівневі інтерактивні завдання:
1. На оцінку 4 - розгадати ребус "Документ" за посиланням. Не забудьте вказати своє прізвище: https://wordwall.net/uk/resource/32963860
2. На оцінку 6 - розгадати ребус "Документ" та пройти другу вправу на швидкість за посиланням. Не забудьте вказати своє прізвище: https://wordwall.net/uk/resource/32964871
3. На оцінку 7-8 - виконати перші дві вправи та дати письмову відповідь на питання: Яка інформація розміщена у додатках – таблицях Збірника рецептур?
4. На оцінку 9-10 - виконати завдання усіх уроків, які розміщені на цій сторінці сайту, починаючи з 19.04.2022 року
5. Фото виконаних робіт вислати мені у Viber
Бажаю успіхів! Дякую за виконану роботу!
24.05.2022 року
Тема програми: Нормативно - технологічні документи: види, призначення, використання.
Тема 6 уроку: Самостійна робота
Ви повинні вміти:
1. читати потрібну інформацію у Збірнику рецептур страв і кулінарних виробів, або іншому Збірнику
2. виконувати розрахунок сировини на необхідну кількість порцій
Для цього необхідно виконати завдання:
1. Записати дату і тему уроку.
2. Виконати самостійну роботу з розрахунку сировини (картка-завдання) за посиланням: https://docs.google.com/presentation/d/1h5P6izEVFqHaxl13dDzGxkp2stARVPAb/edit?usp=sharing&ouid=113517156439175093952&rtpof=true&sd=true
3. Фото виконаних робіт вислати мені у Viber
Дякую за виконану роботу!
17.05.2022 року
Тема програми: Нормативно - технологічні документи: види, призначення, використання.
Тема 5 уроку: Практична робрта: розрахунок взаємозаміни сировини
Ви повинні вміти:
1. знайти потрібну інформацію у Збірнику рецептур страв і кулінарних виробів;
2. користуватися таблицею взаємозаміни сировин у Збірнику рецептур страв та кулінарних виробів;
3. виконати розрахунок взаємозаміни сировини
Для цього необхідно виконати завдання:
1. Записати дату і тему уроку.
2. Уважно прочитати та розібратися у матеріалі уроку про виконання розрахунків взаємозаміни сировини на прикладах (записати приклад); виконати задачу 1 за посиланням: https://docs.google.com/document/d/1uxua5L662z1Fh0UYrSp0VvB-12846DqJ/edit?usp=sharing&ouid=113517156439175093952&rtpof=true&sd=true
3. Фото виконаних робіт вислати мені у Viber
Дякую за виконану роботу!
10.05.2022 року
Тема програми: Нормативно - технологічні документи: види, призначення, використання.
Тема 4 уроку: Практична робрта: розрахунок сировини на необхідну кількість порцій соусу
Ви повинні вміти:
1. знайти потрібну інформацію у Збірнику рецептур страв і кулінарних виробів.
2. виконати розрахунок сировини на необхідну кількість порцій соусу
Для цього необхідно виконати завдання:
1. Записати дату і тему уроку.
2. Уважно розібратися у матеріалі уроку про виконання розрахунків сировини та виконати практичне завдання картки №1 за посиланням: https://docs.google.com/document/d/1iKLnZe8W0tdgZbzmoq8jgB9A9SkpG6ot/edit?usp=sharing&ouid=113517156439175093952&rtpof=true&sd=true
3. Посилання на Збірник рецептур національних страв та кулінарних виробів дивись у темі 1 уроку за 19.04.2022року.
4. Фото виконаних робіт вислати мені у Viber
Дякую за виконану роботу!
03.05.2022 року
Тема програми: Нормативно - технологічні документи: види, призначення, використання.
Тема 3 уроку: Практична робрта: розрахунок сировини на необхідну кількість порцій
Ви повинні вміти:
1. знайти потрібну інформацію у Збірнику рецептур страв і кулінарних виробів.
3. виконати розрахунок сировини на необхідну кількість порцій
Для цього необхідно виконати завдання:
1. Записати дату і тему уроку.
2. Уважно розібратися у матеріалі уроку про виконання розрахунків сировини та виконати практичне завдання карток №1 та №2 за посиланням: https://docs.google.com/document/d/1mQamLXl6DCjwCDiKTDMM9regDiNSrujX/edit?usp=sharing&ouid=113517156439175093952&rtpof=true&sd=true
3. Посилання на Збірник рецептур національних страв та кулінарних виробів дивись у темі 1 уроку за 19.04.2022року.
4. Фото виконаних робіт вислати мені у Viber
Дякую за виконану роботу!
26.04.2022 року
Тема програми: Нормативно - технологічні документи: види, призначення, використання.
Тема 2 уроку: Практична робрта: розрахунок сировини на 5, 10, 100 порцій
Ви повинні вміти:
1. знайти потрібну інформацію у Збірнику рецептур страв і кулінарних виробів.
3. виконати розрахунок сировини на 5 та 10, 100 порцій
Для цього необхідно виконати завдання:
1. Записати дату і тему уроку.
2. Уважно розібратися у матеріалі уроку про виконання розрахунків сировини та виконати практичне завдання карток №1 та №2 за посиланням: https://docs.google.com/document/d/14AEsUuvH--JA531m4AnpNASOwD4x15wU/edit?usp=sharing&ouid=113517156439175093952&rtpof=true&sd=true
3. Посилання на Збірник рецептур національних страв та кулінарних виробів дивись у темі 1 уроку за 19.04.2022року.
4. Фото виконаних робіт вислати мені у Viber
Дякую за виконану роботу!
19.04.2022 року
Тема програми: Нормативно-технологічні документи, їх призначення та використання.
Тема 1 уроку : Використання нормативно-технологічної документації для розрахунку сировини.
Давайте повторимо те, що ви вже знаєте з І курсу:
1. Який документ є основним для підприємств ресторанного господарства.
2. Які розділи містить Збірник рецептур страв і кулінарних виробів.
3. Як правильно читати Збірник рецептур страв і кулінарних виробів.
Для цього необхідно виконати завдання:
1. Записати дату і тему уроку.
2. Прочитати теоретичний матеріал про Збірник рецептур страв та кулінарних виробів за посиланням: https://docs.google.com/document/d/1hyihFfvPl_thMCIbADmg5Wjzq-nPd7pI/edit?usp=sharing&ouid=113517156439175093952&rtpof=true&sd=true. Зробити короткий конспект.
3. Ознайомитися із розділами Збірника рецептур національних страв та кулінарних виробів за посиланням: https://docs.google.com/document/d/1ZyRkUPItjyjOEF9tpnKRIegh4LBrMYSu/edit?usp=sharing&ouid=113517156439175093952&rtpof=true&sd=true
4. Знайти у Збірнику та зробити скріншот 2х сторінок: 1) українська кухня, страви та закуски з м'яса; 2) норми виходу крупнокускових напівфабрикатів і котлетного м'яса. Фото скрінів вислати мені у Viber
Дякую за виконану роботу!!!