Організація виробництва та обслуговування
група № 39, кухар 4 розряду

02.10.2022 року

Тема програми: Обслуговування споживачів. 

Необхідно знати:

- загальні правила підбору посуду для подачі страв, закусок та напоїв;

- правила підготовки столового посуду до сервірування столів;

- правила сервірування столів;

- варіанти сервірування столів;

- характеристику форм обслуговування споживачів.

Необхідно вміти:

- підбирати посуд для подачі страв, закусок та напоїв;

- готувати столовий посуд до сервірування столів;

- сервірувати столи відповідно до призначення: на сніданок, обід, вечерю, бенкет, шведський стіл, фуршет

Завдання для здобувачів освіти, які навчаються дистанційно:

 Для  опанування теми програми, вам необхідно до 20.10.2022 року виконати завдання 

          після виконання цих завдань отримаєте посилання на тести для обов'язкового тематичного оцінювання:
         - на оцінки 4-6 - прочитати матеріал, розробити короткі конспекти, вислати фотозвіти в особистий Viber;
         - на оцінки 7-9 - після короткого конспекту, знайти в Інтернет мережі5 фото з правильною сервіровкою                    столів, вислати на електронну пошту (адресу вишлю в особисті повідомлення по вашому запиту) 

         - на оцінки 10-12 - розробити презентацію по темі до 10 слайдів, вислати на електронну пошту (адресу 

            вишлю в особисті повідомлення по вашому запиту) 

Корисні посилання для опрацювання:

 1. Правила сервірування столу https://vdomadobre.info/cikavi-poradi/pravila-servirovki.html

 2.  Відеоматеріал "Правила сервірування столу" https://www.youtube.com/watch?v=EEaUmtGG5vw&ab_channel=MoreMooD

 3. Сервіровка столу - теорія і практика за 6 кроків  https://tobiporada.com.ua/servirovka-stolu-teoriia-i-praktyka-za-6-krokiv/

 4. Презентація "Сервірування столу"  https://docs.google.com/presentation/d/1AEngTJfWs4_kw3JkwJGQnOa3YrLMdI_y/edit?usp=sharing&ouid=113517156439175093952&rtpof=true&sd=true

 5. Що таке кейтерінг? https://termin.in.ua/keyterynh-catering/